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  • Foie gras mi-cuit de «St Orens»gelée de mangue chutney d'oignons des Cévennes Foie gras coulis de mangue oignon des Cévennes sucre vinaigre

    18€

  • Salade de tomate à l'huile d'avocat Tomate olive échalote oignon rouge basilic

    10€

  • Assiette à partager ou pas ! Amuses bouches du jour Surprise du chef

    17€

  • Plat enfant Poisson ou steak haché ou nugget's

    8€

  • Le secret pour apprécier un bon vin 1/ Ouvrez la bouteille pour la laisser respirer
    2/ Si vous constatez que le vin ne respire pas, pratiquez immédiatement Le bouche à bouche
    "Voila Voila ! "

  • Assiette de jambon pata negra tranché main 90 gr jambon ibérique de Bellota de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages d'Extremadura et nourri aux glands. Affinage supérieur les 36 mois. Jambon de maxi qualitée

    27€

  • Assiette de jambon Serrano grande réserve 90 gr Le cochon a été nourri avec des fourrages naturels. L'affinage est supérieur à 15 mois, ce qui fait de ce produit un plat qui réveille tous nos sens.

    13€

  • Saucisson Ibérique Bellota Le saucisson ibérique Bellota tranché est le mélange de viande sélectionnée à partir de porcs ibériques pata negra

    9€

  • Burratina à la niçoise, l'huile d'avocat oméga 9, thon confit maison Burratina thon anchois tomate oignon radis olive salade huile d'avocat

    18€

  • Salade caesar véritable sauce anchois Romaine poulet chapelure croûton parmesan poitrine fumée œuf parfait oignon grillé, anchois

    17€

  • Salade de chèvre chaud du chef Pomme gala chèvre miel oignon échalote salade jambon serrano

    16€

  • Salade de poulpe aux pommes de terre, olive taggiashe «saveurs et sens» Salade du moment tentacule de poulpe pomme de terre olive basilic câpre oignon rouge

    19€

  • Chers clients nous ne changeons aucune recette des tartares et des hamburgers merci le chef

  • Cheese burger ibérique chorizo belotta, fromage manchego sauce poivre Viande hachée ibérique pain brioché chorizo belotta fromage paprika oignons poivre mayonnaise

    23€

  • Hamburger sauce tartare maison Viande hachée pain brioché cornichons câpres moutarde tomate salade oignon

    15€

  • Tartare de bœuf à l'italienne de L'écluse Viande hachée aux couteaux, olive, pignon de pin, tomates confites, basilic, ail, échalote, parmesan

    19€

  • Tartare de saumon aux fruits exotique mayonnaise de wasabi oeufs de harengs, salade Saumon fruits de la passion pomme granny mangue wasabi œuf de hareng mayonnaise

    19€

  • L'expression "être dur de la feuille" Ne devait sûrement pas avoir la même signification à l' époque
    d'Adam & Eve
    "Voila Voila !"

  • Pavé de maigre jus de meurette mousseline de panais et légumes Maigre oignon grelot sauce vin rouge panais légumes

    22€

  • Pavé de thon Rossini réduction de viande au porto écrasé de pomme de terre à la truffe d'été Thon foie gras jus de viande porto crème de truffe d'été

    26€

  • Risotto de Camerone au jus de crustacées Riz alborio gambas géante

    32€

  • Gnocchi à la crème de truffe blanche et jambon cru Gnocchi crème de truffe,jambon serrano, parmesan, huile de truffe pignon

    23€

  • Raviolis piémont au beurre de sauge, tomates cerises éclats de noisette Viande de veau mortadelle, fromage, sauge tomate cerise

    16€

  • Noix d'entrecôte Black Angus d'Uruguay Uniquement la noix, sans gras superflu, c'est l'indémodable noix d'entrecôte version Amérique du Sud

    25€

  • Pluma ibérique belotta purée de panais, légumes jus de porto La Pluma provient des cochons Ibérique Bellota (alimentation à base de glands) un goût raffiné de noisette

    26€

  • Pavé de boeuf d'argentine Le Rumsteck, le moins gras des pièces nobles

    21€

  • Filet de bœuf Simmental facon Rossini écrasé de pomme de terre à la truffe d'été Bœuf Race française foie gras délice de truffe haché

    33€

  • Canard à la royale de «St Orens» jus réduit du vigneron écrasé de pomme de terre Canard entier désossé, rôti, farci au foie gras, vin rouge jus de viande pomme de terre

    28€

  • Suprême de volaille jaune basse température aux condiments niçois purée, légumes Volaille jaune olive capron tomate séchée

    21€

  • Souris d'agneau cuite six heures, petits épeautres aux légumes et raisins secs Agneau nouvelle Zélande épeautres légumes abricot raisin

    23€

  • Côte de boeuf de galice maturée environ 45 jours (environ 1 kg) Une viande maturée 4 semaines d'une tendresse et d'un persillage hors normes

    89€

  • Garniture supplémentaire

    5€

  • Hamburger steak de boulgour Steak de soja aux légumes bio aubergines, confits de tomates oignons

    16€

  • Couscous végan aux boulettes de pois chiche, petit ,épeautre bio Légumes variés pois chiche épeautres bouillon de légumes, raz el hanout cumin

    18€

  • Pot de crème glacée de «Gildo Rachelli»

    5€

  • Ardoise de fromage gourmet du marché forville

    11€

  • Café gourmand (supp 2€ pour cappuccino)

    9€

  • Cheese cake «Philadelphia» à la rose, framboise

    9€

  • Baba kouglof crème de mascarpone mandarine

    9€

  • Souffle glacé au Grand Marnier

    9€

  • Tiramisu

    8€

  • Nage de fruits au monbazillac

    9€

  • Le finger mangue passion

    8€

  • Le profiterole

    6€

  • Pecan Pie

    9€

  • Pyramide tout chocolat

    9€

  • Marguerite Tomate, mozzarella, olives, basilic, origan

    10€

  • Reine Tomate, mozzarella, champignons, jambon, olives, origan

    12€

  • 4 Fromages Tomate, mozzarella, chèvre, scarmorza, gorgonzola, olives, origan

    13€

  • Calzone Tomate, champignons, jambon, mozzarella, œuf, origan

    14€

  • Provencale Tomate, champignon, mozzarella, aubergines, artichaut, poivrons, oignions, olives, origan

    13€

  • Carnivore Tomate, champignons, mozzarella, bœuf haché, poivrons, œuf, persillade, olives, origan

    14€

  • Carbonara Crème d'ail, lardons, œuf, mozzarella, parmesan, olives, origan

    15€

  • Hot Mexican Tomate, salsa, piment, oignons nouveaux, pequillos, poulet mariné, fromage, maïs

    13€

  • Saumon Crème, ail, ciboulette, saumon, mozzarella, salade, citron

    18€

  • Pata Negra Tomate, mozzarella, jambon cru Pata Negra, roquette, parmesan

    17€

  • 10% de remise sur les pizza à emporter

  • Pizza Spécialitée culinaire ronde placée dans un emballage carré pour être dégustée en triangle, Normal !
    "Voila Voila !"

  • NOS VINS DE PROVENCE

  • Rose

    150 cl

    75 cl

    50 cl

    15 cl

  • Domaine Valette

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    25€

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    5€

  • Chateau Lauzade (coup de cœur)

    60€

    30€

    21€

    6€

  • Château de Brigue Signature

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    22€

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  • château Reillanne EMOA

    70€

    35€

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  • Château Saint Hilaire cuvée ONE

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    39€

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  • Vin du pays du var

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    12€

    4€

  • Château du Galoupet

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    32€

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  • Domaine Valette La cuvée des hautes Restanques

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    27€

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  • Blanc

    150 cl

    75 cl

    50 cl

    15 cl

  • Domaine valette

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    25€

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    5€

  • Château Lauzade (coup de cœur)

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    30€

    21€

    6€

  • Château de Brigue Signature

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    22€

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  • Vin du pays du var

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    12€

    4€

  • Rouge

  • Domaine Valette

    25€

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    5€

  • Château lauzade

    30€

    21€

    6€

  • Château de brigue Signature

    22€

    __

    __

  • Château de Brigue Héritage (coup de cœur)

    32€

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  • Vin du pays du var

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    12€

    4€

  • 150 cl

    75 cl

  • Joseph Loriot

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    50€

  • Moet & Chandon Brutl impérial

    150€

    70€

  • Laurant Perrier Rose

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    100€

  • Ruinart Blanc de blanc

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    110€

  • Dom Perignon

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    200€

  • Cristal Roederer

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    250€

  • Prosecco

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    30€

  • VINS DE LOIRE

  • Blanc

    75 cl

    15 cl

  • Sancerre

    38€

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  • Pouilly Fumé

    35€

    __

  • VINS DU BEAUJOLAIS ET COTES DU RHONE

  • Rouge

    75 cl

    15 cl

  • Château de montmelas

    25€

    5€

  • Château de Domazan

    26€

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  • VINS DU PAYS CATALAN Coup de cœur du chef

    75 cl

  • Blanc

  • Domaine de Caladroy Expression

    30€

  • Rouge

  • Domaine de Caladroy Eclat de Schistes

    32€

  • VINS DE BOURGOGNE

  • Rouge

    75 cl

    15 cl

  • Hautes côtes de nuits

    35€

    __

  • Gevrey-Chambertin

    70€

    __

  • Blanc

    75 cl

    15 cl

  • Mâcon villages

    25€

    5€

  • Chassagne montrachet

    70€

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  • Bourgogne chardonnay

    30€

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  • NOS VINS DE BORDEAUX

  • Rouge

    75 cl

    15 cl

  • Château lajarre

    25€

    5€

  • La colombière Saint Emilion

    40€

    __

  • Château Lamarque Haut Médoc

    50€

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Restaurant L'Écluse

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06580 Pegomas

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